No es un restaurante donde alguien cocina para ti. Es un lugar donde tú cocinas — con los mejores ingredientes, en tu propia mesa, a tu propio ritmo. Eso es el Torobi.
El concepto
Torobi viene del japonés とろ火 — fuego lento. Es una palabra que describe una técnica milenaria: cocinar a baja temperatura, sin prisa, dejando que el calor haga su trabajo.
En Torobi, esa técnica llega a tu mesa. Una parrilla integrada en el centro, lista para recibir los cortes que elijas. Tú decides cuándo voltearlos. Tú controlas el punto. La experiencia es tuya.
No hay prisa. No hay reglas. Solo el fuego, la carne y la conversación.
“
La mesa es el centro de todo. No hay distancia entre quien prepara y quien come.
— KAZU KUMOTO
Los cortes
El menú de Torobi empieza por la materia prima. Cada corte llega seleccionado, cortado a medida y presentado listo para la parrilla.
El Wagyu Rib-Eye es el emblema de la casa. La grasa intramuscular se derrite con el calor lento y crea una textura que no existe en ningún otro tipo de carne. El Hanging Tender, el Short Rib y el Pork Belly completan una selección pensada para explorar — no para pedir siempre lo mismo.
Y para quien prefiere el mar: Camarones Gigantes que se cocinan en segundos sobre la parrilla caliente.
La experiencia completa
La parrillada no llega sola. Cada mesa comienza con el Otoshi — la entrada del día — y una selección de acompañamientos que enmarcan los cortes: Kimchi de la casa, Bibimbap, salsas de la chef.
El ritmo lo decides tú. Puedes empezar con una sopa Misoshiru mientras la parrilla calienta. Puedes alternar entre cortes y tomar un descanso. Puedes quedarte hasta que la noche lo permita.
Así funciona Torobi. Sin prisas. Sin reglas.
Reserva tu mesa
en Torobi
Parrillada japonesa y coreana a fuego lento.
Av. Pdte. Masaryk 513, Polanco, CDMX.
LUN — MIÉ 13:00 – 23:00 | JUE — SÁB 13:00 – 01:00 | DOM 13:00 – 22:00
RESERVAR MESA